Naix a l’Olleria (Vall d’Albaida). Comença a estudiar música de manera autodidacta als 7 anys i, als 9, s’inscriu en l’escola d’educands de la SEM Santa Cecília del seu poble. Cursa estudis superiors de saxo i amplia posteriorment la seua formació en harmonia clàssica, contrapunt i fuga. Es diploma en Biblioteconomia i Documentació a la Universitat de Vic (Barcelona) i realitza estudis superiors en l’especialitat de Cant Jazz al Conservatori Superior de Música de Navarra.
Des de 1990, ha estat professora en l’Escola MiD de l’Olleria, en Rythmus Música y Movimiento (València), a l’Escola de Música Moderna SiFaSol (Benissa), a l’Aula de Jazz (València), a Rytmus (Xàtiva) i a l’AMMA (Alacant).
Imparteix habitualment cursos i tallers sobre jazz vocal, participant com a docent en diverses edicions del Spring Jazz Meeting i l’Estiu Viu de Sedajazz, i el XIX i XXI Seminari Internacional de Jazz del Palau de la Música de València. Actualment, desenvolupa la seua tasca docent com a professora de cant jazz a Sedajazz (València).
Entre 1989 i 1994 va ser membre de distintes orquestres de revetlla, com a saxofonista i cantant. En 2012 va reprendre la seua activitat com a cantant amb el treball col·lectiu Xàtiva interpreta Raimon.
De formació vocal totalment autodidacta, des de 2013 ha estat convidada freqüentment per distintes Big Bands: la del CSM de València i la de la UJI (Castelló), ambdues dirigides per Ramon Cardo; la d’Enjazzats (sota la direcció de Voro García); la Ciutat Big Band (Alcoi); la València Big Band; la San Francisco (Gandia); la Jazzbona de Fede Crespo (la Pobla de Vallbona), la Intokables (Ontinyent)…
Ha tingut oportunitat de cantar amb músics molt diversos, entre els quals estan Pedro Iturralde, Fabio Miano, Joan Soler, Perico Sambeat, Alberto Palau, Ricardo Belda, Voro Garcia, Carlos Martín o Toni Belenguer, entre d’altres.
La seua carrera en el jazz vocal agafa impuls en 2015 amb l’Homenatge a Billie Holiday, espectacle concebut amb Ramon Cardo Trio, recorrent durant uns anys grans sales de música en directe i auditoris arreu de l’estat. A la vegada, comença la seua col·laboració amb la Cotijazz Big Band, també dirigida per Ramon Cardo, i que segueix actualment.
En 2016 crea el projecte Ella & Pass Revisited amb el guitarrista Manuel Hamerlinck i el All of Cole Porter amb Ramon Cardo Quartet, i participa en el XX Festival de Jazz de València acompanyada per un Ensemble de Sedajazz i per l’Orquestra de València, sota la direcció de Jesús Santandreu, cantant arranjaments d’aquest últim sobre temes de George Gershwin.
L’any 2017 s’incorpora al projecte del baterista americà Jeff Jerolamon, Las Vegas Jazz Band i, al marge del jazz, col·labora en el projecte Som Bolero, una revisió a quintet del bolero tradicional.
En 2018 estrena al Botànic de València Estàndards d’Elles, monogràfic sobre estàndards de dones compositores, amb el guitarrista Iván Cebrián i el contrabaixista César Cortés, que l’acompanyen en altres projectes, i al qual s’hi ha afegit recentment el saxofonista Vicent Macián.
Amb la gran cantant Ester Andújar, posa en marxa en 2019 Duets, remake del disc de Carmen McRae i Betty Carter, visitant els Festivals d’Ondara, de Riba-roja, de Sa Pobla, d’Alfaro i de l’ADDA, entre altres.
També en 2019 es publica el disc Figa de Ferro, de la Lírica Big Band, dirigida per Kako Rubio, agrupació a la qual pertany des de 2017; quasi a la vegada, grava el primer disc d’Autòctone, Volum I, projecte de jazz en valencià del trompetista Pepe Zaragoza, amb el qual ha recorregut els principals auditoris i festivals del territori valencià.
L’any 2020 grava el seu primer projecte propi amb el guitarrista Manuel Hamerlinck: Victor Young Tribute. Aquest treball va estar nominat com a Millor Disc de Jazz als Premis Carles Santos que atorga l’Institut Valencià de Cultura.
En 2021 inicia un seguit de col·laboracions amb bandes simfòniques a l’Olleria, a Ontinyent i a Aielo de Malferit, i és nominada, de nou, als Premis Carles Santos a Millor Disc de Jazz pel segon disc d’Autòctone, Sons de Rapsoda, en el qual també recita poemes de grans poetes en llengua catalana. A més, estrena en el Festival Novembre Jazz de la UPV el projecte a quartet Remembering Ella, amb Edu Marquina, César Cortés i Jose Reíllo.
A mitjans de 2022 estrena Jazz Memories, repertori a quartet que pretén acostar al gran públic el jazz a través cançons que romanen en la memòria col·lectiva; i a finals, es publiquen dos discos en els quals participa posant a veu a distints temes: Sapomorfo, el segon treball de la Lírica Big Band, i Algú que em vullga cuidar, disc del pianista Albert Sanz i la Sedajazz Big Band.
Actualment, a banda de seguir amb els projectes anteriors, és requerida per a col·laborar amb formacions de tot tipus i segueix amb la seua tasca com a professora de cant jazz en distintes escoles, cursos i seminaris.
Eva Romero 